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城镇居民动物产品消费特征和膳食营养贡献

文献类型： 中文期刊

作者： 杨祯妮;周琳;卢士军;程广燕

作者机构：

关键词： 城镇居民;动物产品;消费特征;营养评价

期刊名称：中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2016 年 52 卷 22 期

页码： 9-15

收录情况： 北大核心

摘要： 随着我国居民经济收入的普遍提高和物流科技的快速发展,动物产品的消费水平和可获得性都有了明显提高。据统计,2013年我国主要动物产品人均消费量(除奶类以外)与国务院印发的《2014—2020中国食物与营养发展纲要》提出的人均推荐消费量相比均高出很多,这是否意味着我国居民食物消费已完全达到营养要求?本文采用2013年我国居民动物产品消费的微观调查数据,从城乡、不同收入组及典型地区等不同层面分别总结我国城镇居民动物产品消费特征,并参照《中国居民膳食指南》分析动物产品的营养价值,评价其在城镇居民膳食营养中的贡献,发现城镇居民膳食普遍存在高热量、高脂肪,低钙、低铁,蛋白质摄入结构不合理等突出营养问题。

分类号： R151`F126.1

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