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• 基于代谢组学技术分析不同季节茶树鲜叶对湖红工夫茶风味品质的影响

  作者：张倩婷;张山;江用文;陈乐;单旭江;牛林池;冯宇宁;滑金杰;袁海波;李佳;芦俊佳

  关键词：红茶;茶鲜叶;代谢组学;季节;风味品质;湖红工夫茶

• α-二羰基化合物在不同茶类中的含量分布研究

  作者：陈文雪;诸力;刘跃云;江用文;朱宏凯

  关键词：喹喔啉;儿茶素;3-脱氧葡萄糖醛酮;美拉德反应;丙酮醛

• 基于电子舌和代谢组学评价不同等级滇红茶汤非挥发性差异组分

  作者：谢佳灵;陈佳瑜;袁海波;王立磊;杨艳芹;江用文

  关键词：电子舌;代谢组学;滇红茶汤;非挥发性组分

• 基于电子鼻与GC-MS融合技术的优质红茶和缺陷红茶香气品质评价

  作者：王立磊;杨艳芹;谢佳灵;缪伊雯;王启威;江用文;邓余良;童华荣;袁海波

  关键词：信息融合技术;红茶;香气;快速气相电子鼻;气相色谱-质谱

• 基于智能感官多源信息融合技术的滇红工夫茶汤综合感官品质评价

  作者：陈佳瑜;袁海波;沈帅;邓余良;刘政权;谢佳灵;杨艳芹;江用文

  关键词：电子鼻; 电子舌; 电子眼; 多源信息融合; 滇红工夫茶汤

• 茶叶数字化加工技术研究进展

  作者：沈帅;袁海波;朱宏凯;江用文

  关键词：茶叶;加工技术;信息技术;无损检测;数字化

• 电子眼技术结合多元统计分析评价滇红工夫茶汤色泽

  作者：陈佳瑜;杨艳芹;袁海波;邓余良;沈帅;刘政权;江用文

  关键词：电子眼;多元统计分析;茶汤;色泽;品质评价