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• 冷榨及联合超临界CO₂萃取对核桃饼粕蛋白营养及功能特性的影响

  作者：雒焕香;岳明珠;杜建;聂雪;卢聪;白英;范蓓;王凤忠;刘丽娅

  关键词：核桃饼粕蛋白;冷榨;超临界CO?萃取;结构特性;功能性质

• 肉苁蓉苯乙醇苷在体内的生物利用与递送体系的研究进展

  作者：李佳霖;柴冲冲;付丽颖;高舒淇;周慧敏;王凤忠;李大鹏;范蓓;孙晶

  关键词：肉苁蓉;苯乙醇苷(PhGs);生物活性;生物利用度;递送体系

• 大豆加工副产物膳食纤维改性及其在食品中的应用研究进展

  作者：朱颖超;张慧;陈静;王垚森;葛照森;锁然;张娜娜;王凤忠

  关键词：膳食纤维;大豆加工副产物;改性方法;高值化利用

• 不同加工方式对石斛品质的影响研究进展

  作者：董婧婧;宋亚;范蓓;李能波;徐欣;丁婷婷;卢聪;刘佳萌;王凤忠;孙晶

  关键词：石斛属;加工;化学成分;色泽;抗氧化

• 日本保健功能食品健康声称监管体系研究及启示

  作者：崔竞雯;王丹阳;范蓓;刘新民;王凤忠;卢聪

  关键词：日本;保健功能食品;健康声称;管理制度

• 红枣在航天营养健康领域的应用探讨

  作者：侯志颍;王宁;王凤忠;王琼

  关键词：红枣;功能食品;航天健康维护;航天食品

• 豆豉挥发性风味研究进展

  作者：张凤霞;殷丽君;贾鑫;高雅鑫;胡淼;文伟;李淑英;王凤忠

  关键词：发酵豆制品;豆豉;微生物多样性;挥发性风味;形成机制