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牛奶保存方法和采样时间对乳尿素氮变化的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 郭同军;王加启;卜登攀;王建平;魏宏阳;周凌云;石庆华

作者机构：

关键词： 乳尿素氮;冷冻保存;防腐剂保存;乳蛋白

期刊名称：中国奶牛

ISSN： 1004-4264

年卷期： 2008 年 06 期

页码： 22-24

摘要： 选择4头中国荷斯坦奶牛,在早晨和晚上挤奶时分别采集开始挤奶和即将结束时的乳样,分别用冷冻保存和加防腐剂保存,并与鲜乳样进行乳尿素氮含量的比较。试验结果表明:与鲜样比较,冷冻保存和防腐剂保存的乳样乳尿素氮含量明显升高(P<0.01);同时,乳蛋白含量下降。采样时间对乳尿素氮的变化也有一定的影响。本试验表明:在冷冻保存和加防腐剂保存的乳样中乳尿素氮含量变化显著。

分类号： TS252.1

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