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短链脂肪酸检测方法研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 陆松翠;郑楠;王加启;张养东

作者机构：

关键词： 短链脂肪酸;前处理;检测方法;定量方法

期刊名称：畜牧兽医学报

ISSN： 0366-6964

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 短链脂肪酸(short chain fatty acids，SCFAs)指的是碳链上碳原子数小于6的一类饱和脂肪酸，也称为挥发性脂肪酸。SCFAs不仅可调节脂质代谢、降低肥胖风险，还与乳及乳制品理化性质和营养功能密切相关。本文全面综述了SCFAs分析的前处理技术、仪器检测技术以及常规定量方法，为建立SCFAs的检测方法提供理论参考。

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