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• 闷黄环境中氧气浓度对平阳黄茶品质影响研究

  作者：陈根生;徐斌;王治中;王红;严翔;尹军峰

  关键词：平阳黄汤;智能闷黄机;黄小茶;感官品质

• 沉香叶白茶速溶茶粉的研制及风味品质分析

  作者：王玉婉;段敏;郭雄伟;李利亭;陈建新;尹军峰

  关键词：白茶;沉香叶;速溶茶;风味分析;模糊综合评价

• 六堡茶陈化过程中非挥发性成分的变化规律

  作者：龙志荣;张悦;邱北连;杨应;杨高中;农寿华;林智;吕海鹏

  关键词：六堡茶;陈化;非挥发性成分;代谢组学;差异代谢物

• 基于代谢组学技术分析不同季节茶树鲜叶对湖红工夫茶风味品质的影响

  作者：张倩婷;张山;江用文;陈乐;单旭江;牛林池;冯宇宁;滑金杰;袁海波;李佳;芦俊佳

  关键词：红茶;茶鲜叶;代谢组学;季节;风味品质;湖红工夫茶

• 基于代谢组学的不同紫化程度紫叶茶的色泽品质特征解析

  作者：杨高中;方成刚;施江;张悦;张丽秋;林智;吕海鹏

  关键词：紫叶茶;色泽品质;代谢组学;花青素;共色效应

• 不同等级黄山毛峰茶汤贮藏稳定性差异

  作者：叶朱敏;郭亮;汪洁琼;陈建新;汪芳;卫聿铭;尹军峰;许勇泉;高颖

  关键词：绿茶饮料;原料等级;储藏;稳定性;感官品质;熟闷

• 茶饮产业高质量发展现状与趋势

  作者：张铭铭;尹军峰;赖声泓博;汪芳;陈建新;魏志文

  关键词：茶饮料;工业茶饮;新式茶饮;高质量;融合发展