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大蒜有机硫化物对体外瘤胃发酵与甲烷产量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张仕琦;王典;郑楠;王加启;赵圣国

作者机构：

关键词： 瘤胃;甲烷;大蒜有机硫化物;蒜氨酸;大蒜素;二烯丙基三硫化物

期刊名称：畜牧兽医学报

ISSN： 0366-6964

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 旨在探究大蒜有机硫化物对瘤胃甲烷排放的抑制作用，为调控瘤胃甲烷排放提供参考。选取三种不同硫含量的大蒜有机硫化物——蒜氨酸(C6H11NO3S)、大蒜素(C6H10OS2)和二烯丙基三硫醚(C6H10S3)，通过体外瘤胃发酵试验，评估其对温室气体排放、微生物群落结构、饲料养分消失率、甲基辅酶M还原酶活性及其与硫含量关联性的影响。结果表明：在同一浓度下(2 mmol·L-1)，大蒜素和二烯丙基三硫醚均通过改变瘤胃微生物群落组成（特别是减少纤维降解细菌和真菌的丰度）(P<0.05)，降低了纤维消失率（P<0.05），减少了挥发性脂肪酸和甲烷的前体物质二氧化碳的产生（P<0.05），显著降低甲烷产量（P<0.05）。此外，二烯丙基三硫化物还抑制了甲基辅酶M还原酶的活性（P<0.05）。综上，本试验条件下，大蒜有机硫化物（大蒜素和二烯丙基三硫醚）能够有效降低瘤胃甲烷产量。为开发以大蒜活性成分为主体的反刍动物甲烷减排饲料添加剂提供了理论依据。

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