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纳豆芽孢杆菌NY-1产蛋白酶酶学性质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孙妍;王加启;奚晓琦;卜登攀;彭华;魏宏阳;周凌云

作者机构：

关键词： 纳豆芽孢杆菌;蛋白酶;酶学性质

期刊名称：中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2010 年 37 卷 12 期

页码： 15-17

收录情况： 北大核心

摘要： 试验为研究纳豆芽孢杆菌NY-1产蛋白酶的酶学性质,在液体培养基中培养该菌株并获得粗酶液,之后分别在不同处理条件下对粗酶液中蛋白酶活性进行测定。结果表明,该酶最适反应温度为65℃,最适反应pH为9.0,45℃时有较好的热稳定性,pH 8.0～9.0有较好的pH稳定性。金属离子Mn2+和Zn2+对该蛋白酶活性有激活作用,Fe2+、Cu2+和Mg2+对酶活性有抑制作用。

分类号： S816.79

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