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锶的生物学作用及富锶牛奶开发研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张养东;栾庆刚;李建立;郑楠;赵圣国;王加启

作者机构：

关键词： 锶;钙;生物学作用;骨质疏松;高血压;富锶牛奶

期刊名称：现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： 骨骼健康伴随人的整个生命周期，自出生起至生命终止，人的一生都需要通过补钙来维护骨骼健康，同样，作为有益骨骼健康的锶也是如此，能够影响人的整个生命周期。锶是人体的一种必需微量元素，具有促进成骨和抑制骨吸收、提高心肌功能和促进血管再生、杀菌消炎和抗氧化等多种生物学作用。锶有助于强壮骨骼，预防和治疗骨质疏松和骨折、缓解高血压等疾病。锶在自然界中分布广泛，但在我国各地区分布极不均衡，锶含量低的地区，建议在饮食中及时补充锶元素。该文综述了锶的基本特性、摄入方式及安全性，锶的生物学作用，锶的代谢及其与钙的关系，中老年人的基础性疾病，以及富锶牛奶开发的可行性，以期为提高我国人民的骨骼健康水平提供饮食参考。

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