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鹿蕊的营养成分含量测定

文献类型： 中文期刊

作者： 张禾垟;郑军军;闵祥玉;杨福合;王桂武

作者机构：

关键词： 鹿蕊;营养成分;多糖;氨基酸

期刊名称：特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 2023 年

页码：

收录情况： 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 本研究旨在测定大兴安岭地区采集的鹿蕊营养成分含量。参照食品中营养成分的国标检测方法，对鹿蕊样品中多种营养成分含量进行测定。结果表明，鹿蕊中水分、灰分、Ca、P、蛋白质、粗脂肪、多糖及17种氨基酸总量的含量分别为8.73%,3.44%,0.14%,0.05%,3.39%,2.18%,19.32%,2.69%。测定了驯鹿最偏爱的鹿蕊饲料的营养成分含量，为驯鹿的养殖提供了科学依据。

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