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茶褐素的提制技术与降脂减肥功能研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王伟伟;俞露婷;陈义;江和源

作者机构：

关键词： 茶褐素;结构与性质;提制技术;降脂减肥

期刊名称：中国食品添加剂

ISSN： 1006-2513

年卷期： 2024 年 35 卷 02 期

页码：

收录情况： 科技核心（2024版）

摘要： 茶褐素具有降脂减肥、抗氧化、抗疲劳等功效，是黑茶中一类重要的活性物质。由于其分子量大，结构复杂，使得研究难度较大。近年来，茶褐素提取分离技术和功能活性方面的研究取得一些进展。本论文综述了茶褐素的结构与性质、检测方法、提制技术，阐述了茶褐素的降脂减肥功能研究进展，并对茶褐素的研究方向和应用前景进行了展望。

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  • 相关文献

[1]棉酚的提取及应用研究进展. 荣梦杰,王爽,马磊,匡猛,金云倩,周大云,方丹,徐双娇,王延琴. 2019

[2]茶褐素的提取纯化与生理功效研究进展. 王伟伟,江和源,张建勇,俞露婷,杨刘艳. 2015

[3]黑茶茶褐素的研究现状及进展. 张云天,姚晓玲,鲁江,陈小强,袁海波,李山,江用文. 2017

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