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• 变温摊青处理对龙井茶风味品质的影响

  作者：崔宏春;余继忠;师大亮;张建勇;汪峰;张再清

  关键词：龙井茶;摊青;加工工艺;风味;品质;化学成分

• 干茶和速溶茶粉中儿茶素类物质的消化稳定性差异

  作者：张梦雪;江和源;王伟伟;叶水心

  关键词：干茶;速溶茶粉;pH;消化酶;茶多酚;抗氧化活性

• 非热物理杀菌技术在茶饮料中的应用：原理、进展与挑战

  作者：石月;陈建新;张建勇;汪芳;张顶武;胡玉荣;尹军峰

  关键词：茶饮料;非热物理杀菌技术;微生物;饮料品质;安全

• 茶酒加工技术现状及发展趋势

  作者：袁梦琳;陈建华;徐斌;程孟梅;王伟伟;万蔚阳;江和源

  关键词：茶酒;加工工艺;技术创新;功能开发;发展趋势

• 高效液相色谱法检测茶叶中花青素类物质含量

  作者：叶水心;王伟伟;张梦雪;江和源;张海华

  关键词：花青素;高效液相色谱法;茶叶

• 庐山云雾茶机械化加工技术及品质分析

  作者：王伟伟;黄纪刚;杨丽娟;陈艳;江新凤;刘爽;江和源

  关键词：庐山云雾茶;机械化;加工技术;品质特征;化学成分

• 青贮饲料质量评定方法研究进展

  作者：闫威明;陈雅坤;杨鹏标;卜登攀;张建勇;王建平;赵连生;赵勐

  关键词：青贮饲料;感官分析;化学分析;生物学分析;综合指标