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基于体外细胞模型的霉菌毒素毒性评价

文献类型： 中文期刊

作者： 邱思奇;徐贞贞;沈红;杨曙明;陈爱亮;赵燕

作者机构：

关键词： 霉菌毒素;毒性;细胞模型

期刊名称：动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2017 年 8 期

页码： 2665-2675

收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2020-2021年度） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 霉菌毒素是由多种真菌产生的次级代谢产物,广泛存在于食品和饲料中。霉菌毒素污染的粮食和饲料会给畜牧业生产和畜产品质量安全带来极大隐患。研究霉菌毒素致毒机理,为今后研究其对动物及人的影响开展更深入更全面的研究提供理论依据。细胞模型作为一种常用的体外试验方法广泛用于毒理学研究中。本文简述了黄曲霉毒素B_1(AFB_1)、赭曲霉毒素A(OTA)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEA)和展青霉素(PAT)的一般特性,并综述了利用细胞模型进行AFB_1、OTA、DON、ZEA和PAT毒性、联合毒性及致毒机理研究的进展。

分类号： S859.8

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