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马铃薯糖苷生物碱的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 梁克红;卢林纲;朱大洲;朱宏

作者机构：

关键词： 马铃薯;糖苷生物碱;生物活性;合成途径

期刊名称：食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2017 年 38 卷 21 期

页码： 195-199

摘要： 糖苷生物碱是马铃薯体内广泛存在的一种次生代谢产物,误食能引起人和动物中毒,但同时具有多种生物活性,有药用价值。从化学结构、分布、生物功能及合成途径等方面对马铃薯糖苷生物碱进行论述,为今后合理利用糖苷生物碱提供参考。

分类号： Q946

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