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奶牛乳脂形成的调控措施及其机理

文献类型： 中文期刊

作者： 黄国欣;张养东;郑楠;王峰恩;王倩;赵圣国;李松励;王加启

作者机构：

关键词： 奶牛;乳脂;功能;营养调控;机制

期刊名称：饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2019 年 40 卷 11 期

页码： 49-53

收录情况： 北大核心（2020版） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 乳脂是乳中的主要营养成分,也是衡量乳品质优劣的重要指标.乳脂与人类的健康有着密切的关系.文章对乳脂的功能、不同奶畜乳脂含量、乳脂的调控研究、以及不同杀菌强度对乳脂的影响等方面进行综述,对乳脂在未来进一步研究做了展望.

分类号： S823.9+1

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