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膳食营养知识对畜产品消费的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 汤家红;金少胜;程广燕;杨祯妮;周琳

作者机构：

关键词： 大学生;营养知识;肉类消费;牛奶消费

期刊名称：中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2019 年 NULL 卷 11 期

页码： 10-15

收录情况： 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 以吉林省某高校的学生为研究对象,以肉类和奶类为畜产品代表,采用有序Logit模型深入分析膳食营养知识对畜产品消费影响.研究发现,我国大学生群体的营养知识水平一般,在总分为55分的营养知识问卷测量中得分平均分为35. 618分.大学生对食物消费和人体健康、疾病的关系了解得较为清楚.肉类消费的平均频率为每周2~3次,牛奶的消费频次的平均值为2. 016.性别、年级、生活费、城乡等都会影响大学生的畜产品消费.营养知识水平提高会显著增加肉类的消费,而对牛奶的消费没有明显影响.

分类号： F323.7`TS201.4

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