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中国节庆饮食文化的特征分析与转变路径

文献类型： 中文期刊

作者： 王秀丽;刘润雅;孙君茂

作者机构：

关键词： 节日饮食;饮食文化;文化引导;现代营养科学

期刊名称：中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2019 年 NULL 卷 11 期

页码： 51-55

摘要： 中国的节庆饮食文化源远流长,蕴涵丰富,既传承了人们在几千年历史中积累的大量饮食生活的智慧,又影响着现代人的饮食消费选择,发挥着营养补给与社会交流等多重功能,随着社会的发展和节庆饮食消费功能的转变,节庆饮食文化中的个别层面正成为居民膳食结构优化转型的障碍.分析我国节庆饮食文化的特征,检视传统节庆饮食功能的变迁,有助于促进对传统节庆饮食文化的辨证继承,进而以现代营养科学为指导构建充满活力、更加健康的中国节庆饮食文化体系.

分类号： TS971

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