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• 亚麻籽乳制备过程中内源酶与关键香气的变化规律

  作者：赵冉;岳杨;陈亚淑;邓乾春;周琦

  关键词：亚麻籽乳;制备过程;酶活性;香气

• 油料绿色减损提质增效加工关键技术及应用

  作者：黄凤洪;李文林;刘昌盛;万霞;汪学德;吴晓峰;李翔宇;师建芳;万楚筠;周琦;郑畅;龚阳敏;何荣海;马宇翔;陈文超

  关键词：

• 微波非热效应对浓香菜籽油风味形成的影响

  作者：姚岚航;李文林;朱程;王韦;韩梅;黄桃翠;周琦

  关键词：浓香菜籽油;微波非热作用;纯热作用;关键风味物质;香气强度

• 葵花籽油制取技术与饼粕利用研究进展

  作者：黄颖;禹晓;刘昌盛;黄崇博;李文林;周琦;万楚筠;郑畅;邓乾春

  关键词：葵花籽油;预处理;提取技术;葵花籽粕;蛋白质;绿原酸;碳水化合物

• 低温压榨核桃饼酶解工艺研究

  作者：左晨旭;李文林;陈亚淑;刘昌盛;周琦;杨博;郑畅;岳杨

  关键词：核桃饼;酶解;菠萝蛋白酶;亮度值;蛋白含量

• 植物细胞壁多糖高效酶解技术及其在食品加工中应用研究进展

  作者：郝倩;邓乾春;周彬;程园梦;周琦;陈洪建;邓紫玙;陈亚淑

  关键词：多糖降解酶;酶解机制;高效酶解技术;食品加工

• 热杀菌对亚麻籽乳理化稳定性及抗氧化能力的影响

  作者：禹晓;杨帆;乔好;孙好翯;李升;邓乾春;周琦;陈亚淑;朱莹莹

  关键词：巴氏杀菌;亚麻籽乳;理化稳定性;植物蛋白饮料;油脂体;界面组成