数字农科院2.0

茶多酚对双低菜籽油抗氧化作用的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 黄凤洪;夏伏建;陆师国;王江薇;周立新;李文林

作者机构：

关键词： 茶多酚;菜籽油;抗氧化作用

期刊名称：中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2000 年 25 卷 06 期

页码： 127-128

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用天然抗氧化剂油溶性茶多酚 ,适量加入双低菜籽色拉油中 ,在 63℃± 1℃下 ,与其他抗氧化剂如TBHQ、BHT、植酸等 ,进行抗氧化对比试验 ,以确定茶多酚在双低菜籽色拉油中的抗氧化能力及适宜添加量。研究表明 ,天然抗氧化剂茶多酚是适合于双低菜籽色拉油的优良抗氧化剂。其添加量为 2 0 0mg/kg油～ 4 0 0mg/kg油。目前 ,国内关于天然抗氧化剂茶多酚用于双低菜籽色拉油的抗氧化试验尚未见报道。此次试验将为开辟我国双低菜籽色拉油使用低毒、高效、药效的天然抗氧化剂 ,延长保存期的新途径而作出有益探讨。

分类号： TS221

  • 相关文献

[1]茶多酚的生物学功能及其在家禽生产中的应用. 汪小红,武书庚,王晓翠,王晶,张海军. 2016

[2]茶与健康研究的前景与挑战. 陈宗懋. 2019

[3]GSTs和GSH-Px在家蚕幼虫抵御球胞白僵菌感染过程中的作用. 耿涛,黄玉霞,侯成香,吕丁丁,覃光星. 2016

[4]硒在高等植物体内的抗氧化作用 Ⅰ.硒对过氧化作用的抑制效应及酶促机制的探讨. 薛泰麟,侯少范,谭见安,刘更另. 1993

[5]黄原胶(Xanthangum)的主要理化性能及其抗氧化特性的初步研究. 李信,许雷. 1997

[6]H_2O_2前处理对小麦幼苗抗盐性的影响. 王振南,杨惠敏,周瑞莲. 2012

[7]山豆根多糖体外清除自由基作用的研究. 胡庭俊,程富胜,陈炅然,梁纪兰,董鹏程. 2004

[8]甘蔗叶片多糖的提取及体外抗氧化作用. 贤武,梁强,苏树权,杨荣仲. 2012

[9]抗氧化因子与天然抗氧化剂研究综述. 乔凤云,陈欣,余柳青. 2006

[10]硒在高等植物体内的抗氧化作用Ⅰ.硒对过氧化作用的抑制效应及酶促机制的探讨. 薛泰麟,侯少范,谭见安,刘更另. 1993

[11]硒在高等植物体内的抗氧化作用——Ⅱ.非酶机制的探讨. 薛泰麟,侯少范,谭见安,刘更另. 1993

[12]几种合成抗氧化剂对菜籽生物柴油的抗氧化作用. 杨湄,刘昌盛,王江薇,黄凤洪. 2007

[13]蜂胶抗氧化作用研究进展. 乞永艳,骆尚骅,刘富海. 2000

[14]紫菀不同极性段提取物对SD大鼠亚慢性毒性试验研究. 彭文静,辛蕊华,任丽花,罗永江,王贵波,罗超应,谢家声,李锦宇,郑继方. 2016

[15]硒在高等植物体内的抗氧化作用-I.硒对过氧化作用的抑制效应及酶促机制的. 薛泰麟,侯少范. 1993

[16]二色胡枝子黄酮体外抗氧化活性. 单昌辉,吴洪新,呼天明. 2009

[17]黑大豆种质抗氧化能力及其与总酚和花色苷含量的关系. 徐金瑞,张名位,刘兴华,刘章雄,张瑞芬,孙玲,邱丽娟. 2006

[18]黄原胶(Xanthan gum)的主要理化性能及其抗氧化特性的初步研究. 李信,许雷. 1997

[19]罗汉果皂甙清除自由基及抗脂质过氧化作用的研究. 戚向阳,陈维军,张俐勤,单夏锋,宋云飞. 2006

[20]蜂胶抗氧化作用研究. 乞永艳,骆尚骅,刘富海,许正鼎,郑友军. 2001

作者其他论文 更多>>