数字农科院2.0

酶法富集n-3 PUFA甘油酯的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 吴留美;张羽飞;梁永霞;郑明明;黎冬明

作者机构：

关键词： n-3多不饱和脂肪酸;脂肪酶;酶法富集;甘油酯

期刊名称：中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2025 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2025-2026年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2024版）

摘要： N-3多不饱和脂肪酸（n-3 polyunsaturated fatty acids，n-3 PUFA）是人体生长和健康不可或缺的一类脂肪酸。然而，天然甘油酯中的n-3 PUFA含量较低，限制了其利用价值。随着食品、医药、母乳脂和保健品等行业对高含量n-3 PUFA需求的不断增长，富集n-3 PUFA甘油酯已成为研究热点。其中，酶法富集因高效、绿色环保等优势，受到研究者的青睐。本文综述了酶法富集n-3 PUFA甘油酯的研究进展，包括脂肪酶的筛选、酶法富集技术路线和反应体系优化。本综述将为制备富含n-3 PUFA甘油酯的研究和应用提供参考依据。

分类号：

  • 相关文献

[1]响应面法的脂肪酶富集金枪鱼油中二十二碳六烯酸甘油酯工艺优化的研究. 陈莹,Cheong Ling-Zhi,赵家和,陈洁妙,乙丛敏,丛艳霞,李晔,芦晨阳,周君,苏秀榕. 2019

[2]保幼激素类似物对粘虫飞行能力及能源物质含量的调控(英文). 李克斌,江幸福,胡毅. 2001

[3]保幼激素类似物对粘虫飞行能力及能源物质含量的调控(英文). 李克斌,江幸福,胡毅. 2001

[4]寄主植物对草地螟种群增长的影响. 曹雅忠,罗礼智,胡毅. 2004

[5]响应面法优化脂肪酶富集金枪鱼油中二十二碳六烯酸甘油酯工艺研究. 陈莹,Cheong Ling-Zhi,赵家和,陈洁妙,乙丛敏,丛艳霞,李晔,芦晨阳,周君,苏秀榕. 2019

[6]伞裙追寄蝇能源物质积累及其飞行动态能耗. 王梦圆,刘爱萍,韩海斌,王惠萍,高书晶,徐林波,张爱萍,丛靖宇. 2016

[7]保幼激素类似物对粘虫飞行能力及能源物质含量的调控（英文）. 李克斌,江幸福,胡毅. 2001

[8]裂殖壶菌粉对鸡蛋品质与蛋黄n-3PUFA含量的影响. 陈秀丽,李连彬,岳洪源,宋丹,武书庚. 2014

[9]富含n-3多不饱和脂肪酸功能性原料在家禽生产中的应用研究进展. 吴永保,闫海洁,蔡辉益,张姝. 2015

[10]Fat-1基因在n-3多不饱和脂肪酸功能研究中的应用. 武珅,杜卫华,郝海生,王栋,张诺,朱化彬. 2008

[11]饲粮添加亚麻籽和维生素E对北京油鸡肌肉n-3多不饱和脂肪酸富集和抗氧化特性的影响. 赵丹阳,吴雨珊,李军国,商方方,杜文龙,于治芹,谷旭. 2020

[12]一种家庭用营养均衡型配方食用油的加热及烹饪稳定性. 刘瑜彬,王新天,罗珍,徐国波,陈洪建,邓乾春. 2022

[13]鱼油的功效性成分、加工工艺及其在犬猫中应用的研究进展. 许佳,张文府,温超宇,李俊,姚婷,兰新财,余东游. 2024

[14]食品中n-3多不饱和脂肪酸样品前处理方法与检测技术研究进展. 丁圣丽,张羽飞,郑明明. 2025

[15]普通和膨化亚麻籽对北京油鸡生产性能及蛋黄中n-3多不饱和脂肪酸含量的影响. 李星,张彬彬,李军国,杨洁,李俊,董颖超,牛力斌,商方方,粱俊杰. 2024

[16]ROL酶解制备富含甘油二酯的大豆油工艺的优化. 张梦柯,石波,李颖,李超,左剑南,程永强. 2013

[17]结构脂质位置选择性酶法合成研究进展. 刘四磊,刘伟,董绪燕,魏芳,吕昕. 2014

[18]异戊酰-L-肉碱在[Bmim]PF_6离子液体中的酶催化合成. 田金强,王强,张钟元. 2009

[19]白地霉ch-3脂肪酶Ⅰ基因在大肠杆菌中的表达. 付建红,姚斌,杨浩萌,欧阳平凯,石玉瑚. 2008

[20]黄羽肉仔鸡脂肪酶的发育规律及小麦SNSP对其活性的影响. 于旭华,汪儆,孙哲,韩卫涛. 2001

作者其他论文 更多>>