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铁皮石斛枫斗加工前后差异成分比较

文献类型： 中文期刊

作者： 刘鹏飞;范蓓;刘湘丹;杨洋;卢聪;佟立涛;孙晶;王凤忠

作者机构：

关键词： 铁皮石斛枫斗;超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱;化学计量学;α-葡萄糖苷酶抑制活性

期刊名称：核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2022 年 36.0 卷 12 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; ; CSCD（2021-2022年度） ; ; 科技核心（2021版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）的传统功效为益胃生津、滋阴清热，在降血糖方面具有较好的作用。前期研究发现，与铁皮石斛鲜条相比，枫斗的α-葡萄糖苷酶抑制率更高，且枫斗中化学成分种类丰富。为明确铁皮石斛枫斗与鲜条的差异性成分，阐明铁皮石斛加工成枫斗的科学内涵，本研究利用超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱仪（UPLC-QTOF-MS）在正离子模式下采集二者的代谢物信息，通过主成分分析、偏最小二乘判别分析等算法挖掘差异性化合物，并利用质谱碎片、数据库比对等方式鉴定差异性成分，最后采用聚类分析方法研究差异性成分在铁皮石斛枫斗和鲜条中的含量变化规律。经过筛选和鉴定共得到16种差异性化合物，其中柚皮素、4,4′-二羟基-3,5-二甲基联苄、诺比林A、石斛酚等12种黄酮、联苄类化合物在枫斗中含量较高，而α-亚麻酸、L-苯丙氨酸、草质素等4种脂肪酸、氨基酸类化合物在鲜条中含量较高，这些差异性成分可能是潜在的铁皮石斛枫斗降血糖功能成分。本研究结果为阐明铁皮石斛枫斗降血糖物质基础提供了数据支撑，对进一步促进铁皮石斛精深加工具有重要意义。

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