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新茶饮用原料茶拼配技术研究现状与展望

文献类型： 中文期刊

作者： 俞亚亚;卫聿铭;耿艳艳;曹青青;许勇泉

作者机构：

关键词： 新茶饮;原料茶;拼配技术

期刊名称：中国茶叶加工

ISSN： 2095-0306

年卷期： 2024 年 3 期

页码：

收录情况： 无来源刊（2024版）

摘要： 新茶饮产业的快速增长正推动着整个茶产业的结构性变革与升级.这一趋势带来了对新茶饮原料茶需求的持续上升.然而,随着需求量的增加,也暴露出原料茶来源广、品质不稳定的问题.拼配是稳定和创新茶叶品质的重要手段,文章将从新茶饮原料茶的品质要求、拼配方式和拼配后品质评价等角度进行全面综述,并剖析了当前新茶饮市场中原料茶拼配技术面临的挑战,提出了未来研究的着力点,为新茶饮原料茶拼配技术的深入研究提供一些启发和参考.

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[5]不同杀青工艺原料茶加工饮料品质稳定性的研究. 袁海波,邓余良,陈根生,许勇泉,汪芳,刘平,钟小玉,尹军峰. 2012

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