数字农科院2.0

我国水产品全产业链损耗研究

文献类型： 中文期刊

作者： 孙慧武;程广燕;王宇光;朱雪梅;赵明军

作者机构：

关键词： 水产品;产业链;损耗率;损耗量;冷链物流;加工技术;

期刊名称：淡水渔业

ISSN： 1000-6907

年卷期： 2021 年 51 卷 01 期

页码：

收录情况： 北大核心（2020版） ; CSCD（2020-2021年度） ; 农林核心（2020版） ; 科技核心（2020版）

摘要： 本文通过调研水产品在流通、加工、贮藏和零售四个产业链环节的损耗情况,对不同类型水产品损耗原因和差异进行分析,提出降低我国水产品产业链损耗的建议措施。单一水产品品种的损耗率数据通过调研直接获得,水产品(整体)及各品类产业链损耗率基于2008-2019年水产品品类及品种产量结构加权计算所得。结果显示:2008-2019年,我国水产品年均损耗量426.55万吨,年均损耗率8.09%。其中海水养殖、淡水养殖、海洋捕捞水产品的损耗率分别为12.37%、6.59%、5.82%。从产业环节看,水产品流通环节损耗量117.73万吨,损耗率2.23%;加工环节损耗量169.67万吨,损耗率3.22%;贮藏环节损耗量40.83万吨,损耗率0.77%;零售环节损耗量98.32万吨,损耗率1.86%。以鲜活方式流通与消费容易导致更高的损耗率,海水养殖产品损耗率较大、接近淡水养殖和海洋捕捞的总和,加工和流通是产业链的薄弱环节。为进一步降低损耗,应扩大加工产品消费,鼓励加工技术创新;升级冷链物流体系,降低产品物理损耗;促进组织化发展,提高标准化作业水平。

分类号：

  • 相关文献

[1]2014—2023年中国蔬菜市场展望. 沈辰,梁丹辉,王盛威,张建华. 2014

[2]果蔬粉:农产品加工业的新宠. 毕金峰,陈芹芹,刘璇,吴昕烨. 2013

[3]我国蔬菜损耗率高的原因分析及降损对策. 冷杨,王清,曹堃,周振亚,桂艺鹏,周泽宇,张晔. 2024

[4]基于适宜环境的果品冷链物流精准调控云平台框架设计. 钱建平,王宝刚,杨涵,张保辉. 2019

[5]中国生鲜农产品电商发展现状与前景. 王美玲,杨刘洋,李志强. 2019

[6]新冠肺炎疫情下中国农产品冷链物流可信追溯研究. 李佳利,杨涵,钱建平. 2022

[7]二氧化碳制冷技术在农产品冷链物流保鲜中的应用研究进展. 张德权,徐毓谦,宁静红,王德宝,侯成立,任驰,黄彩燕,王素. 2023

[8]我国农产品冷链物流发展现状、问题与建议. 田亚军,张正佳,迟亮,朱孟帅,吴建寨,沈辰. 2023

[9]成都市冷链物流科产融合现状与路径研究. 刘蕙,罗勤,唐春燕,龚明霞,杨菲菲,朱丽君. 2024

[10]基于智能化技术的果蔬农产品产地冷链物流发展现状与展望. 张睿智,刘倩媛,黄雨婴,刘冰,常志光,王教领. 2024

[11]冷链物流发展赋能农产品优质优价. 郭君平,曲颂. 2025

[12]肉品冷链物流监控技术研究进展. 韩彬,冷冬梅,徐毓谦,沈建洋,李欣,郑晓春,王卫,张德权,侯成立. 2024

[13]呋喃唑酮代谢物直接竞争化学发光检测方法的建立. 安静,古丽斯坦,宋斌,姜娜,富昕纯,周晓龙. 2019

[14]中国水产品区域供求平衡能力预测. 米健,罗其友,程磊磊. 2008

[15]固相萃取-气相色谱串联质谱法测定水产品中扑草净的残留. 朱晓华,王凯,张燚,杨洪生,谭秀慧,高钰一. 2015

[16]2015年上半年水产品市场分析与展望. 沈辰,刘景景,张静宜,李辉尚. 2015

[17]超高效液相色谱质谱联用仪测定大米中啶虫脒的残留量. 王晓芳,杨春亮,林玲,曾绍东. 2015

[18]近期中国水产品市场形势分析与展望. 沈辰,张静宜,刘景景. 2016

[19]γ射线辐照对水产品保鲜作用的研究. 王传耀,高美须,李淑荣. 1999

[20]我国出口水产品遭受主要贸易伙伴扣留情况分析. 郭林宇,孟娣,史成超,张格格. 2015

作者其他论文 更多>>