数字农科院2.0

五种特色乳中活性蛋白及活性肽的生物活性功能研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李新科;高亚男;王加启;郑楠

作者机构：

关键词： 特色乳;活性蛋白;活性肽;生物活性

期刊名称：畜牧兽医学报

ISSN： 0366-6964

年卷期： 2024 年

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; CSCD（2023-2024年度） ; ; 科技核心（2024版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 乳制品作为人类重要的食品之一，其中所含的活性蛋白及活性肽引起了广泛关注。本综述对五种特色乳（山羊、绵羊、驴、骆驼和牦牛）中的活性蛋白及活性肽在调节免疫功能、抗氧化、抗菌以及抗肿瘤等方面的生物活性功能进行了总结。在此基础上，结合相关研究，对其在疾病预防和保健促进方面的潜在应用进行了前瞻性展望。本综述将有助于更全面地理解特色乳中活性蛋白及活性肽的功能机制，为未来相关研究提供有益参考。

分类号：

  • 相关文献

[1]鸡蛋壳膜天然活性蛋白和酶解肽的制备、功能机制及应用研究进展. 张娜,高亚男,张荣,赵雪琴,刘淑艳,蒋丹. 2024

[2]新疆特色乳产业现状及发展趋势. 武亚婷,陈贺,郑楠,马宪兰,周丽娜,赵艳坤. 2024

[3]基于微型近红外仪检测特色乳中掺假荷斯坦牛乳. 药舒乐,胡钰峰,宋晓东,郑楠,王加启,赵圣国. 2025

[4]利用稻米及其副产品生产功能食品和高蛋白饲料. 乔凤云,余柳青,刘小川,唐建军. 2004

[5]水牛乳抗氧化活性肽制备中蛋白酶的选择. 李玲,曾庆坤,农皓如,唐艳,林波. 2013

[6]大米蛋白体外消化产物抗氧化活性的研究. 佟立涛,陈倩倩,钱海峰,钟葵,刘丽娅. 2015

[7]功能型禽肉及禽肉来源活性肽研究概况. 张海军,武书庚,齐广海,岳洪源. 2007

[8]水牛乳抗氧化活性肽制备中蛋白酶的选择. 李玲,曾庆坤,农皓如,唐艳,林波. 2013

[9]大米蛋白酶解物的ACE抑制活性研究. 陈倩倩,佟立涛,钟葵,刘丽娅,周素梅. 2015

[10]油料饼粕中活性肽的提取及生理功能研究进展. 郭婷婷,万楚筠,黄凤洪,曾涛. 2017

[11]生防菌Ba33抑制烟草花叶病毒RNA在叶片内积累的研究. 申莉莉,杨金广,王凤龙,钱玉梅,陈德鑫. 2010

[12]荧光假单胞菌CZ对TMV的抑制作用及其活性蛋白的分离纯化. 申莉莉,王凤龙,董小卫,钱玉梅,杨金广,孙慧丽. 2012

[13]荧光假单胞菌CZ对TMV的抑制作用及其性蛋白的分离纯化. 申莉莉,王凤龙,董小卫,钱玉梅,杨金广,孙慧丽. 2012

[14]荧光假单胞菌CZ对TMV的抑制作用及其活性蛋白的分离纯化. 申莉莉,王凤龙,董小卫,钱玉梅,杨金广,孙慧丽. 2011

[15]含VHb基因和GFMcryIA基因的双价基因植物高效表达载体的构建. 王友如,崔洪志,郭三堆. 2007

[16]一种细菌蛋白CZ控制烟草花叶病毒（TMV）的作用机理初探. 吴惠惠,王凤龙,申莉莉,陈德鑫,钱玉梅. 2008

[17]实时荧光RT-PCR检测By33蛋白抑制TMV复制的作用. 申莉莉,杨金广,王凤龙,钱玉梅,陈德鑫. 2010

[18]含融合杀虫基因和VHb基因双价表达载体的构建. 王友如,郭三堆. 2010

[19]拟多维高效液相色谱法分离纯化双峰驼精清中的活性蛋白. 黄艳萍,樊立民,潘光武,陈志田,刘湘涛,谢庆阁. 1997

[20]牛奶中活性蛋白生物学功能研究进展. 包晓宇,陈美霞,王加启,郑楠. 2017

作者其他论文 更多>>