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我国与欧盟和日本生乳标准中安全指标的对比分析

文献类型： 中文期刊

作者： 吴杰;赵艳坤;郑楠;王加启;孟璐

作者机构：

关键词： 生乳;国家标准;欧盟;日本

期刊名称：乳业科学与技术

ISSN： 1671-5187

年卷期： 2023 年 46 卷 1 期

页码：

收录情况： 科技核心（2023版） ; ; 农林核心（2020版）

摘要： 近年来,动物源性食品的安全问题越来越受到大众的关注,为保证食品安全,中国不断更新相关标准。牛乳是人类最接近理想的食物,生乳是乳品加工的原料,其质量与安全决定了乳制品的质量与安全。在此背景下,本文综述中国与欧盟、日本对生乳中污染物、真菌毒素、微生物、农药残留、兽药残留的限量标准,对比分析其中的差异,并为完善中国生乳标准提出建议。

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