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台湾地区巴氏奶产业发展经验、成效及对大陆的启示

文献类型： 中文期刊

作者： 肖湘怡;王加启;杨祯妮;程广燕

作者机构：

关键词： 台湾地区;巴氏奶;消费引导;乳品消费;启示

期刊名称：世界农业

ISSN： 1002-4433

年卷期： 2020 年 9 期

页码：

收录情况： CSSCI（2021-2022版） ; 农林核心（2020版）

摘要： 近10年,大陆地区奶类消费需求明显增长,但本土乳品消费不足,进口乳品占新增消费市场的80%.为增强国内奶业竞争优势、提升国产乳品品质,大陆地区把发展巴氏奶作为一条重要举措.台湾地区在奶业生产、消费等多方面与大陆类似,借鉴其巴氏奶推广与消费引导做法与经验,对促进大陆巴氏奶产业发展、助力奶业振兴具有重要现实意义.本文研究发现:台湾地区选择低温巴氏奶为当地奶业主要方向,通过推广"鲜乳标章"管理和"鲜乳CAS制度",明显提升消费者对本地巴氏奶消费信心,增强本地乳品竞争优势,带动奶牛养殖提质增效和生鲜乳产量快速提高,优化乳品生产结构,在价格明显高于进口奶的情况下,本地巴氏奶自给率长期保持在70%左右.最后,借鉴台湾地区巴氏奶产业发展经验与做法,立足大陆地区巴氏奶发展现状及居民消费需求,提出对大陆巴氏奶发展的5点启示.

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