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我国水稻全产业链损耗和浪费量的估算及对应策略

文献类型： 中文期刊

作者： 卢士军;刘晓洁;薛莉;唐振闯;刘刚;程广燕

作者机构：

关键词： 稻谷;全产业链;损耗;浪费

期刊名称：中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2019 年 52 卷 18 期

页码： 3134-3144

摘要： [目的]对我国水稻全产业链损耗及浪费情况进行定量评估,分析产生损耗和浪费的主要原因,提出稻谷减损策略,为制定保障我国粮食安全战略、发展营养导向型农业提供决策参考.[方法]采用问卷调查和定性访谈方法,对我国稻谷主产区(四省八县)进行全产业链(包括农业生产、收获后处理、贮藏、加工、流通和消费等6个环节)实地调研.[结果]从全产业链来看,水稻损耗和浪费率合计为13.64%,其中全产业链损耗率为8.42%,收割、收获后处理、贮藏、加工、流通各环节的标准化损耗率分别为2.84%、1.85%、1.21%、1.73%、0.79%,消费端浪费率为5.22%.损耗和浪费率每降低1个百分点,可分别满足145.5万人、90.4万人一年的大米需求.[结论]我国水稻全产业链损耗处于较高水平,亟需制定有效的减损措施,进一步提高国家的粮食供给水平.

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