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驼乳加工过程邻苯二甲酸酯类塑化剂含量监测分析

文献类型： 中文期刊

作者： 马洪鹏;赵艳坤;娄肖肖;郑楠;马宪兰;陈贺;邵伟

作者机构：

关键词： 驼乳;邻苯二甲酸酯类;乳粉;风险防控

期刊名称：中国乳品工业

ISSN： 1001-2230

年卷期： 2025 年 53 卷 09 期

页码：

收录情况： 北大核心（2023版） ; ; 科技核心（2024版）

摘要： 文章探究了驼乳生产过程中存在邻苯二甲酸酯类（Phthalate esters, PAEs）污染风险的环节。采集驼乳生产养殖端和加工端51份样品，采用气相色谱-三重四极杆-串联质谱法（GC-MS/MS）检测并分析5种主要PAEs，包括邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异丁酯（DIBP）、邻苯二甲酸二甲酯（DMP）、邻苯二甲酸二环已酯（DCHP）。结果表明，在驼乳养殖端饲养环境中，投入品饲料和粪便中存在PAEs污染风险，骆驼乳头皮肤上存在PAEs残留，手工挤奶和机械挤奶2种方式的PAEs含量无统计学差异；在驼乳粉加工端发现生驼乳存在一定量的PAEs本底值，且不同批次的生驼乳PAEs含量存在统计学差异。在驼乳粉加工过程中，驼乳粉加工环节中DBP、DEHP和DIBP的含量显著高于其他环节，液态乳加工环节中PAEs含量无显著变化，随着驼乳粉加工进程，PAEs检出率增加。驼乳粉加工端中塑料制品存在PAEs污染及迁移风险。驼乳养殖端饲料投入品、粪便及乳头皮肤PAEs残留存在PAEs污染风险；在驼乳加工端中不同来源生驼乳中含有一定的本底值，且驼乳粉加工过程中PAEs存在一定富集情况，产品储存和销售包装存在PAEs污染风险。

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