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疫情下乳制品需求旺盛,低温鲜奶市场蓬勃发展

文献类型： 中文期刊

作者： 杨祯妮;王加启;马广旭;程广燕

作者机构：

关键词： 乳制品;低温鲜奶;消费增长;原因

期刊名称：中国乳业

ISSN： 1671-4393

年卷期： 2021 年 7.0 期

页码：

收录情况： 农林核心（2020版）

摘要： 2020年新冠肺炎疫情(简称"疫情")爆发后,我国乳制品消费量一度下降,随着疫情逐步得到控制,液态乳制品销售量于4月后开始恢复为同比正向增长,此后乳制品消费总量加快增长,消费结构不断优化,尤其是低温鲜奶消费一枝独秀.近年来,我国低温鲜奶消费呈加速增长趋势,2020年同比增幅达25.6％,增速创历史新高.总的看,近年来在政策鼓励、技术创新、市场培育三大因素推动下,低温鲜奶消费持续较快增长,而疫情下消费者对营养健康的关注度提高大大助推了这一进程,预计这一趋势仍将持续,建议顺应消费升级趋势,加大奶源生产基地和冷链设施建设,构筑乳业高质量发展的基础.

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