31几种乌龙茶香气成分比较研究

作者： 嵇伟彬; 刘盼盼; 许勇泉; 江用文; 陈建新; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所; 湖北省农业科学院果树茶叶研究所

来源：茶叶科学

关键词： 乌龙茶 香气成分 气质联用

年份：2016

32水中Ca~(2+)质量浓度对龙井茶冲泡茶汤滋味品质的影响

作者： 杨悦; 张英娜; 许勇泉; 汪芳; 陈建新; 戴前颖; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室; 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室;中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室

来源：安徽农业大学学报

关键词： 龙井茶 Ca~(2+) 滋味成分 滋味品质

年份：2016

33机采机制扁形茶加工新工艺初探

作者： 俞燎远; 尹军峰; 邓余良; 许勇泉; 汪芳; 徐马建; 陈根生;

机构： 浙江省农业技术推广中心; 中国农业科学院茶叶研究所; 浙江武义合众生态茶园有限公司

来源：中国茶叶

年份：2016

34茶汤沉淀形成及其调控方法研究进展

作者： 许勇泉; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室

来源：茶叶科学

关键词： 茶汤沉淀 化学成分 形成机理 调控方法

年份：2016

35主要水质因子对清香型黄山毛峰茶挥发性成分的影响

作者： 刘盼盼; 许勇泉; 尹军峰; 陈根生; 汪芳; 袁海波; 刘阳; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国食品学报

关键词： 水质 黄山毛峰茶 挥发性成分 顶空固相微萃取 清香

年份：2016

36烘青绿茶苦涩味及其滋味贡献物质分析

作者： 张英娜; 陈根生; 刘阳; 许勇泉; 汪芳; 陈建新; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：茶叶科学

关键词： 烘青绿茶 苦味 涩味 滋味贡献物质

年份：2015

37基于单宁酶处理的绿茶茶汤沉淀复溶与回收利用研究

作者： 许勇泉; 胡雄飞; 陈建新; 陈根生; 汪芳; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所; 浙江工商大学食品化学研究所

来源：茶叶科学

关键词： 单宁酶 绿茶沉淀 复溶 回收利用

年份：2015

38冲泡过程中西湖龙井茶黄酮苷类浸出特性及滋味贡献分析

作者： 刘阳; 陈根生; 许勇泉; 张英娜; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所

来源：茶叶科学

关键词： 冲泡 西湖龙井 黄酮苷类 浸出特性 滋味贡献

年份：2015

39不同环境湿度条件下萎凋叶色差变化分析

作者： 袁海波; 滑金杰; 邓余良; 许勇泉; 陈根生; 汪芳; 江用文; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院茶叶研究所/浙江省茶叶加工工程重点实验室/国家茶产业工程技术研究中心/农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：茶叶科学

关键词： 湿度 萎凋叶 色差

年份：2015

40小叶种红茶发酵外观色差及其主要品质成分相关性

作者： 余书平; 尹军峰; 袁海波; 许勇泉; 邓余良; 吴蓉梅; 陈根生;

机构： 开化县特产局; 中国农业科学院茶叶研究所; 开化县名茶开发公司

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 小叶种红茶 发酵 适度发酵 茶黄素 茶红素 仪器检测

年份：2015