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资源类型: 中文期刊
作者:许勇泉(精确检索)
作者:尹军峰(精确检索)
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41绿茶滋味量化及其与化学组分的相关性研究

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:中国食品学报

关键词: 绿茶 滋味 量化分析 化学组分 相关性

42原料茶揉捻工艺对绿茶饮料品质的影响

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:茶叶科学

关键词: 原料茶 揉捻工艺 风味 茶饮料

43水质对绿茶饮料品质影响的研究进展

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:中国农学通报

关键词: 水质 绿茶饮料 离子

44钙离子对不同发酵程度茶汤沉淀形成的影响

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:茶叶科学

关键词: Ca2+ 茶汤沉淀 茶多酚

45中国名优红茶香气成分的比较研究

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:中国食品学报

关键词: 红茶 香气 气质联用

46茶汤回甘滋味及其电子舌应用分析研究

作者: CSCD

机构:

来源:第十五届中国科协年会第20分会场:科技创新与茶产业发展论坛论文集

关键词: 茶汤 回甘滋味 电子舌

47恒温远红外提香技术在绿茶加工中的应用研究

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:茶叶科学

关键词: 恒温 远红外 提香

48典型市售水对烘青绿茶茶汤主要理化成分及品质的影响

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:食品科学

关键词: 绿茶茶汤 市售水 品质 稳定性

49茶叶中有机酸及其浸出特性研究

作者: 北大核心 CSCD

机构:

来源:茶叶科学

关键词: 茶叶 有机酸 浸出特性

50转生产方式调产品结构走中国特色茶饮料创新发展之路

作者:

机构:

来源:饮料工业

关键词: 茶饮料 中国大陆 特色 创新发展