21不同糖类对绿茶饮料风味稳定性的影响

作者： 汪洁琼; 杨悦; 叶青青; 汪芳; 曾亮; 戴前颖; 许勇泉; 尹军峰; 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）

机构： 中国农业科学院 茶叶研究所,浙江 杭州 310008;西南大学 食品科学学院,重庆 400715; 西南大学 食品科学学院,重庆 400715;安徽农业大学 茶树生物学与资源利用国家重点实验室,安徽 合肥 230036; 西南大学 食品科学学院,重庆,400715; 中国农业科学院 茶叶研究所,浙江 杭州,310008; 安徽农业大学 茶树生物学与资源利用国家重点实验室,安徽 合肥,230036

来源：食品科学技术学报

关键词： 绿茶饮料 糖类 贮藏 风味稳定性 儿茶素

年份：2019

22不同茶类纯茶饮料灭菌贮藏过程中品质变化研究

作者： 刘盼盼; 许勇泉; 邹纯; 高颖; 汪芳; 陈建新; 尹军峰; EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）

机构： 国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所; 信阳农林学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室; 湖北省农业科学院果树茶叶研究所

来源：中国食品学报

关键词： 纯茶饮料 灭菌贮藏 风味品质 抗坏血酸钠 儿茶素

年份：2018

23儿茶素呈味特性及其感官分析方法研究进展

作者： 张英娜; 嵇伟彬; 许勇泉; 尹军峰; 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）

机构： 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室; 中国农业科学院研究生院

来源：茶叶科学

关键词： 绿茶茶汤 滋味物质 滋味互作 感官分析方法

年份：2017

24磐安县机采香茶分级分类加工技术经济效益分析

作者： 张兰美; 尹军峰; 许勇泉; 陈根生; 院主办刊

机构： 浙江省磐安县农业局; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：中国茶叶

年份：2017

25基于色差系统的黄茶外观色泽评价模型构建及其关键物质基础分析

作者： 王璟; 高静; 刘思彤; 汪芳; 戴前颖; 许勇泉; 尹军峰; EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）

机构： 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室; 中国农业科学院茶叶研究所

来源：食品科学

关键词： 黄茶 色泽 色泽评价模型 相关性

年份：2017

26水中Na~+浓度对绿茶茶汤滋味品质的影响及其内在原因分析

作者： 嵇伟彬; 龚晓燕; 许勇泉; 许明峰; 陈建新; 尹军峰; 北大核心（2020版） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）

机构： 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心; 中国农业科学院研究生院; 杭州师范大学生命与环境科学学院

来源：现代食品科技

关键词： 钠离子 绿茶茶汤 滋味品质 滋味成分

年份：2017

27针芽形绿茶连续化生产线设计与工艺参数优化

作者： 陈根生; 袁海波; 许勇泉; 江用文; 邓余良; 俞燎远; 余书平; 尹军峰; 北大核心 CSCD

机构： 浙江大学生物系统工程与食品科学学院; 中国农业科学院茶叶研究所; 浙江省农业技术推广中心; 开化县特产局(茶叶局)

来源：茶叶科学

关键词： 针芽形名优绿茶 连续化生产 电磁内热滚筒杀青机 远红外提香机 设施摊青机

年份：2016

28电子舌在茶饮料分类中的应用研究

作者： 唐平; 许勇泉; 汪芳; 刘平; 尹军峰; 刘东红; 北大核心

机构： 杭州职业技术学院; 中国农业科学院茶叶研究所; 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

来源：食品研究与开发

关键词： 茶饮料 电子舌 分类 应用分析

年份：2016

29基于色差系统的黄茶外观色泽评价模型构建及其关键物质基础分析

作者： 王璟; 高静; 刘思彤; 汪芳; 戴前颖; 许勇泉; 尹军峰; CSCD

机构： 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室; 安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室^中国农业科学院茶叶研究所

来源：食品科学

关键词： 黄茶 干茶色泽 色差评价模型 相关性1

年份：2016

30浸提茶叶质量浓度对绿茶茶汤沉淀形成的影响

作者： 唐平; 陈根生; 尹军峰; 江用文; 许勇泉;

机构： 杭州职业技术学院; 中国农业科学院茶叶研究所国家茶产业工程技术研究中心/农业部茶树生物学与资源利用重点实验室

来源：食品科学技术学报

关键词： 茶叶质量浓度 不可逆沉淀 可逆沉淀 绿茶茶汤

年份：2016