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11基于消费者喜好性评价宰后不同阶段羊肉食用品质差异
作者： 北大核心（2020版） CSCD（2021-2022年度） 科技核心（2021版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：中国农业科学
关键词： 羊肉 食用品质 消费者评价 宰后不同阶段 烹饪方式
年份：2022
12不同来源ATP表征冷鲜羊肉新鲜度
作者： 北大核心（2020版） CSCD（2021-2022年度） 科技核心（2021版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：中国农业科学
关键词： 冷鲜羊肉 肉表面ATP 预测模型 新鲜度
年份：2022
14基于电子鼻和可见/近红外光谱技术的羊肉真实性鉴别
作者： 北大核心（2020版） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：现代食品科技
关键词： 羊肉真实性 电子鼻 可见/近红外光谱 定性鉴别 定量检测
年份：2022
15荧光特征分子表征冷鲜羊肉新鲜度
作者： EI（2023版） 北大核心（2020版） CSCD（2023-2024年度） 科技核心（2023版） 农林核心（2020版）
机构：
来源：农业工程学报
关键词： 模型 预测 冷鲜羊肉 新鲜度 荧光特征标志物 相关性 逐步回归
年份：2022
16干法成熟过程羊腿肉持水能力与水分迁移规律
作者： 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：中国农业科学
关键词： 干法成熟 相对湿度 羊腿肉 水分迁移
年份：2021
18基于品质指标预测北京烤鸭的中心温度
作者： 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：中国农业科学
关键词： 北京烤鸭 中心温度 品质 预测模型
年份：2020
20不同部位羊肉烤制加工适宜性研究
作者： EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：食品科学
关键词： 羊肉 加工 适宜性 不同部位 烤制
年份：2017