作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
肉品质
宰前处理
运输
禁食
静养
致晕
糖原
年份：2014
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国农业科学
关键词：
羊骨油
氧化
羊肉味调味基料
挥发性风味物质
年份：2014
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
蛋白质磷酸化
肉品质
糖酵解
肌肉收缩
蛋白质降解
年份：2014
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品工业科技
关键词：
高密度CO2
生鲜调理鸡肉
杀菌动力学
年份：2013
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：食品科学
关键词：
羊肉乳化香肠
食用品质
评价指标
筛选
年份：2013
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国农业科学
关键词：
harman
norharman
酱肉
酱油
羊肉
年份：2013
作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：色谱
关键词：
固相萃取
高效液相色谱
杂环胺
羊肉制品
年份：2012
作者：
北大核心
机构：
来源：食品科技
关键词：
烤制羊肉
食用品质
评价指标
韧性
多汁性
肉香味
年份：2012
作者：
机构：
来源：中国草食动物科学
关键词：
羊软骨
硫酸软骨素
二次回归正交旋转组合设计
酶提
优化
年份：2012
作者：
机构：
来源：农产品加工(学刊)
关键词：
血浆蛋白
凝胶性
乳化性
生物活性
肉制品
年份：2012
