31叶荫民所长支持加工研究的二三事

作者： 吴厚玖; 北大核心

机构： 中国农业科学院柑桔研究所

来源：中国南方果树

年份：2012

32杀菌方式对无核雪柑汁香气成分的影响

作者： 郭莉; 黄明发; 吴厚玖; 王华; 沈海亮; 何朝飞; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院; 西南大学柑桔研究所; 柑桔学重庆市重点实验室; 南方山地园艺学教育部重点实验室; 重庆市种畜场; 西南大学食品科学学院

来源：食品科学

关键词： 香气成分 巴氏杀菌 微波杀菌 固相微萃取-气相色谱-质谱法

年份：2012

33超高压在柑橘类果汁加工中的应用及其研究进展

作者： 曹秋旭; 郭丽琼; 吴厚玖; 北大核心 CSCD

机构： 西南大学食品科学学院; 中国农业科学院柑橘研究所

来源：食品工业科技

关键词： 柑橘汁 超高压 杀菌 灭酶

年份：2012

34超声辅助提取柑桔鲜皮渣果胶的工艺研究

作者： 马亚琴; 吴厚玖; 周志钦; 孙志高; 王华; 北大核心 CSCD

机构： 西南大学柑桔研究所; 西南大学园艺园林学院

来源：食品工业科技

关键词： 甜橙皮渣 果胶 超声提取 响应面法

年份：2012

35橙汁非酶褐变机制及控制措施橙汁非酶褐变机制及控制措施

作者： 苏霞; 吴厚玖;

机构： 中国农业科学院柑桔研究所

来源：饮料工业

关键词： 橙汁 非酶褐变 机制 控制

年份：2012

36橙汁非酶褐变机制及控制措施

作者： 苏霞; 吴厚玖;

机构： 中国农业科学院柑桔研究所

来源：饮料工业

关键词： 橙汁 非酶褐变 机制 控制 orange juice non-enzymatic browning mechanism control

年份：2012

37微波杀菌技术在食品工业中的研究进展

作者： 沈海亮; 宋平; 杨雅利; 曹秋旭; 吴厚玖; 北大核心 CSCD

机构： 西南大学食品科学学院; 中国农业科学院柑桔研究所

来源：食品工业科技

关键词： 微波 杀菌 机理 应用

年份：2012

38不同杀菌方式对橙汁色泽的影响

作者： 韩燕; 吴厚玖;

机构： 中国农业科学院柑桔研究所

来源：饮料工业

关键词： 杀菌 橙汁色泽 类胡萝卜素 维生素C

年份：2012

39橙汁储藏期非酶褐变控制与感官评定

作者： 宋平; 吴厚玖; 沈海亮;

机构： 西南大学食品科学学院; 中国农科院柑橘研究所

来源：饮料工业

关键词： 橙汁 褐变 感官评定

年份：2011

40超声处理对琯溪蜜柚果皮中酚酸含量及抗氧化性的影响

作者： 马亚琴; 叶兴乾; 吴厚玖; 王华; 孙志高; 北大核心 CSCD

机构： 西南大学柑桔研究所; 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

来源：食品科学

关键词： 超声处理 琯溪蜜柚皮 酚酸 抗氧化能力

年份：2011