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314种特色红茶菌发酵液感官品质、理化特性及菌群结构比较研究
作者： 北大核心（2020版） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：食品安全质量检测学报
关键词： 红茶菌 感官品质 理化特性 群落结构
年份：2021
324种特色红茶菌发酵液感官品质、理化特性及菌群结构比较研究
作者： 北大核心（2020版） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：食品安全质量检测学报
关键词： 红茶菌 感官品质 理化特性 群落结构
年份：2021
37不同类型水质对龙井茶汤风味品质及主要化学成分的影响
作者： 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：茶叶科学
关键词： 水质 茶汤 化学成分 风味 感官审评
年份：2020
38蔗糖对绿茶饮料理化成分及其风味稳定性的影响
作者： EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：中国食品学报
关键词： 绿茶加工 绿茶饮料 蔗糖 灭菌贮藏 风味稳定性
年份：2020
39水中SiO32-对红茶茶汤滋味品质的影响
作者： EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：中国食品学报
关键词： 32-','') ">SiO32- 红茶茶汤 滋味成分 滋味品质
年份：2020
40黄金芽茶鲜叶加工过程中色泽变化及内在原因分析
作者： EI（2021版） 北大核心（2020版） CSCD（2020-2021年度） 农林核心（2020版） 科技核心（2020版）
机构：
来源：中国食品学报
关键词： 黄金芽 茶叶加工 色泽 色素含量 闷黄
年份：2020